Glutenfreie Quark-Walnuss-Brötchen aus dem Campingbackofen

Die feuchten Zutaten Quark, Öl und Milch verrühren. Die trockenen Zutaten (außer Walnüsse) mischen, zur Quark-Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Die Walnüsse hacken, zum Teig geben und kneten. Die Walnüsse sind natürlich optional.

3 El. glutenfreies Mehl (150 g)
1/2 El. Flohsamenschalen
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
2 Tl. Zucker
100 g Quark
3 El. Öl
2 El. Milch
1 Ei  (muss nicht)
1 Hand voll Walnüsse

Backzeit ist stark vom Gaskocher, von der Umgebungstemperatur und vom gewünschten Bräunungsgrad abhängig.

Vier gleich große Brötchen formen, mit Milch einpinseln und in den gut gefetteten Omnia legen (ich nutze die Silikonform).

3 Minuten volle Flamme
15 Minuten mittlere Flamme

Glutenfreies Bananenbrot aus dem Campingbackofen

Die Bananen mit der Gabel zerdrücken so das ein Brei entsteht. Die Eier und die weiche Magarine  zu den Bananen geben und verrühren. Die trockenen Zutaten (außer die Walnüsse) vermengen und mit dem Bananenbrei zu einem Teig verrühren. Zum Schluss die gehakten Walnüsse unterheben. Den Teig gleichmäßig im Omnia verteilen.

3 reife Bananen
3 Eier
150 g Margarine (3 El)
350 g glutenfreies Mehl (8 El)
2 TL Backpulver
150 g brauner Zucker (5 El)
1 Prise Salz
120 g. Walnüsse